Ethisches Ernten: Beispiele für naturnahes Sammeln

In einer Zeit, in der nachhaltiges Leben wichtiger denn je ist, bietet das Sammeln von wilden Nahrungsmitteln und Medikamenten in der Natur eine Möglichkeit, mit der Erde in Verbindung zu treten und gleichzeitig unseren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Allerdings muss das Sammeln ethisch vertretbar sein, um die Gesundheit der Ökosysteme und den Erhalt der Pflanzenpopulationen für zukünftige Generationen zu gewährleisten.

In diesem Artikel wird untersucht, was ethisches Ernten im Zusammenhang mit der Nahrungssuche bedeutet. Dabei werden bewährte Verfahren, praktische Beispiele und Fallstudien aus der Praxis vorgestellt, die zeigen, wie Nahrungssucher und Gemeinschaften auf der ganzen Welt verantwortungsvoll sammeln.

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Was ist ethisches Sammeln?

Unter ethischem Sammeln versteht man die bewusste und nachhaltige Praxis der Ernte von Wildpflanzen, Pilzen und anderen natürlichen Ressourcen unter Berücksichtigung der Artenvielfalt, der Ökosysteme und zukünftiger Generationen . Ziel ist es, die Umwelt besser – oder zumindest nicht schlechter – zu hinterlassen, als sie vorgefunden wurde.

Zu den wichtigsten Grundsätzen gehören:

• Nachhaltigkeit : Ernte auf eine Weise, die es den Pflanzen ermöglicht, sich zu regenerieren.

• Respekt : ​​Das Leben der Pflanze, des Tieres oder des Ökosystems ehren.

• Gegenseitigkeit : Dem Land in irgendeiner Form etwas zurückgeben – sei es durch Verwaltung, Aussaat oder Interessenvertretung.

• Rechtsbewusstsein : Befolgen Sie lokale Gesetze und Vorschriften zum Schutz wildlebender Arten und Lebensräume.

Warum ethisches Sammeln wichtig ist

Ohne ethische Richtlinien kann das Sammeln von Nahrung zu Folgendem führen:

• Überernte beliebter Arten wie Bärlauch, Gelbwurzel und Ginseng.

• Bodenerosion durch unachtsames Graben.

• Invasive Ausbreitung nichtheimischer Arten durch unachtsame Samenverbreitung.

• Ausbeutung des indigenen Wissens und Missachtung kultureller Traditionen.

Ethisches Sammeln von Nahrung bringt die menschlichen Bedürfnisse mit ökologischer Fürsorge in Einklang und stellt sicher, dass wir ein Teil der Natur bleiben und nicht von ihr getrennt sind.

Best Practices für ethisches Ernten

Um verantwortungsvoll zu ernten, befolgen erfahrene Sammler mehrere grundlegende Praktiken:

1. Kennen Sie Ihre Pflanzen

• Verwenden Sie zuverlässige Leitfäden oder Apps zur Pflanzenbestimmung.

• Lernen Sie lokale Doppelgänger kennen, insbesondere bei giftigen oder gefährdeten Arten.

• Verstehen Sie den Lebenszyklus der Pflanze – ernten Sie sie nur, wenn sie reif ist.

2. Befolgen Sie die 1-in-20-Regel

• Ernten Sie nicht mehr als 5 % des Pflanzenbestands in einem bestimmten Gebiet.

• Lassen Sie die gesündesten Exemplare sich fortpflanzen.

• Nehmen Sie nur das mit, was Sie brauchen – niemals für den Sport oder zum Überbevorraten.

3. Ernten Sie die richtigen Teile

• Wenn eine Pflanze aus ihren Wurzeln nachwachsen kann, nehmen Sie Blätter oder Blüten, anstatt sie auszugraben.

• Schneiden Sie Pilze mit einem Messer ab, um das unterirdische Myzel zu erhalten.

• Bei der Rinde niemals einen Ring um den ganzen Baum schneiden, sondern stattdessen kleine vertikale Streifen ernten.

4. Vermeiden Sie gefährdete Arten

• Prüfen Sie, ob eine Art lokal oder global gefährdet ist.

• Verwenden Sie nach Möglichkeit Alternativen.

• Unterstützen Sie Pflanzenschutzinitiativen wie United Plant Savers .

5. Hinterlassen Sie keine Spuren

• Packen Sie allen Müll ein.

• Vermeiden Sie die Zerstörung empfindlicher Ökosysteme.

• Decken Sie aufgewühlten Boden nach der Ernte wieder ab.

Beispiele für ethisches Sammeln aus der Praxis

Nachfolgend finden Sie Beispiele für ethisches Ernten aus unterschiedlichen Umgebungen und Kulturen, die veranschaulichen, wie diese Grundsätze in die Tat umgesetzt werden können.

1. Ethische Rampenernte (Wilder Lauch) – Osten der Vereinigten Staaten

Die Herausforderung : Bärlauch (Allium tricoccum) ist in Restaurants und auf Märkten zu einer Frühlingsdelikatesse geworden, doch sein langsames Wachstum und die Überernte bedrohen die einheimischen Populationen.

Ethische Praxis :

• Sammler ernten nur ein Blatt pro Pflanze , sodass Zwiebel und Wurzel intakt bleiben.

• Einige Erntehelfer sammeln Samen, um sie auf dem Beet zu verstreuen oder woanders einzupflanzen.

• Lokale Sammelgruppen setzen sich für saisonale Beschränkungen und Verbote in stark frequentierten Gebieten ein.

Ergebnis : Gesunde Rampenbeete können weiterhin gedeihen und mehr Gemeinden verstehen jetzt, wie wichtig Zurückhaltung ist.

2. Schafgarbenernte auf Wiesen – Nordamerika und Europa

Die Pflanze : Achillea millefolium (Schafgarbe) ist ein weit verbreitetes Heilkraut, das zur Wundheilung, für Tees und Tinkturen verwendet wird.

Ethische Praxis :

• Sammler schneiden nur das obere Drittel des Blütenstiels ab.

• Sie wechseln ihre Erntegebiete, um eine Übernutzung einzelner Flächen zu vermeiden.

• Lassen Sie Insekten, Knospen und Begleitpflanzen in Ruhe.

Ergebnis : Schafgarbe gedeiht weiterhin und bietet Bestäubern Nahrung und Menschen Medizin.

3. Birkenrinden- und -saftsammlung – Skandinavien und Kanada

Die Herausforderung : Birken liefern im Frühling Saft und Rinde für Körbe oder Medizin, aber unachtsames Abschälen kann den Baum töten.

Ethische Praxis :

• Sammeln Sie den Saft mithilfe eines kleinen, flachen Lochs mit einem sterilen Ausguss, der nach der Saison entfernt wird.

• Als Rinde nehmen Sie dünne, senkrechte Streifen von bereits abgefallenen Ästen oder toten Bäumen.

• Die Praktizierenden folgen dem traditionellen Wissen, das von indigenen und samischen Gemeinschaften weitergegeben wurde.

Ergebnis : Der Baum überlebt und der Sammler pflegt eine dauerhafte Beziehung zum Wald.

4. Pilze sammeln – Pazifischer Nordwesten

Die Pflanze : Pilze wie Pfifferlinge, Morcheln, Igelstachelbart und Schmetterlingstramete werden für kulinarische und medizinische Zwecke geschätzt.

Ethische Praxis :

• Schneiden Sie die Pilze mit einem Messer an der Basis ab, anstatt sie herauszuziehen. So bleibt das unterirdische Netzwerk (Myzel) erhalten.

• Vermeiden Sie es, alle sichtbaren Proben zu sammeln – lassen Sie einige übrig, damit sie Sporen bilden können.

• Klären Sie andere darüber auf, wie sie schädliche Doppelgänger vermeiden können.

Ergebnis : Pilzbeete tragen Jahr für Jahr Früchte und unterstützen so ein komplexes Ökosystem.

5. Seetangernte – Küste von Maine und British Columbia

Die Ressource : Essbare und medizinische Meeresalgen wie Kelp, Lappentang und Blasentang sind wegen ihrer Mineralien und Antioxidantien beliebt.

Ethische Praxis :

• Um ein Nachwachsen zu gewährleisten, ernten Sie mit der Schere nur das obere Drittel der Algenblätter.

• Vermeiden Sie es, ganze Pflanzen an den Haftorganen (wurzelähnlicher Basis) herauszuziehen.

• Suchen Sie bei Ebbe und außerhalb der empfindlichen Brutzeiten nach Nahrung.

Ergebnis : Die Meeresumwelt bleibt intakt und die Algenpopulationen erholen sich schnell.

6. Wildrosen- und Weißdornernte – Europa und Nordamerika

Die Pflanze : Wilde Hagebutten und Weißdornbeeren sind in Hecken und auf Wiesen weit verbreitet und werden für die Herzgesundheit und die Unterstützung des Immunsystems verwendet.

Ethische Praxis :

• Sammler lassen einen Teil der Beeren für Vögel und Wildtiere übrig.

• Sie vermeiden die Ernte am Straßenrand oder in verschmutzten Gebieten.

• Manche sammeln Samen zur Vermehrung oder teilen Schnittgut mit anderen.

Ergebnis : Diese Hecken bleiben sowohl ökologische Korridore als auch Nahrungsquellen für zahlreiche Arten.

Kulturelles und gemeinschaftsbasiertes ethisches Sammeln

Ethisches Sammeln von Nahrung wird auch durch lokale Traditionen und Gemeinschaftsvereinbarungen geprägt, die manchmal mehr Schutz bieten als gesetzliche Regelungen.

1. Maori Tikanga in Neuseeland

• Maori-Gemeinschaften befolgen Tikanga oder kulturelle Protokolle für die Ernte einheimischer Pflanzen wie Kawakawa und Manuka .

• Dazu gehört, das Land um Erlaubnis zu bitten , Karakia (Gebete) zu sprechen und die Ernte zu teilen.

2. Indigene Stämme im Amazonasgebiet

• Stämme ernten selektiv Rinde, Harz und Blätter für die Medizin, während sie neu bepflanzen, Gebiete rotieren und sich bei der Wahl des richtigen Zeitpunkts an natürlichen Zeichen (z. B. Tierwanderungen) orientieren.

3. Wild Food Cooperatives

• In städtischen Gebieten erstellen einige Wildsammler Karten mit Wildnahrung und geben ethische Richtlinien weiter, um eine Überernte in Parks oder auf öffentlichem Land zu verhindern.

Wie man ethisches Sammeln lehrt und verbreitet

Um eine verantwortungsvollere Ernte zu fördern, unternehmen erfahrene Sammler Folgendes:

• Durchführung von Werkspaziergängen zur Vermittlung von Identität und Ethik.

• Erstellen von Online-Ressourcen und lokalen Reiseführern.

• Zusammenarbeit mit Landbesitzern und Parks zur Verbesserung des Zugangs und der Erhaltung.

• Zusammenarbeit mit Kräuterkundigen, Köchen und Pädagogen, um den verantwortungsvollen Umgang mit wilden Zutaten zu fördern.

Warnsignale: Wenn das Sammeln von Nahrung unethisch wird

Achten Sie auf diese Anzeichen unethischen Sammelns:

🚫 Kahlschlag oder Entwurzelung ganzer Pflanzenkolonien
🚫 Ernte seltener oder geschützter Arten ohne Genehmigung
🚫 Verkauf großer Mengen von Wildprodukten ohne Transparenz bei der Beschaffung
🚫 Respektlosigkeit gegenüber kulturellen Erntegebieten oder Traditionen
🚫 Nahrungssuche in chemisch besprühten oder kontaminierten Gebieten

Ressourcen für ethische Sammler

• United Plant Savers – Beobachtungslisten und Richtlinien zur Erhaltung der Pflanzen

• American Herbalists Guild (AHG) – Richtlinien zur ethischen Beschaffung

• Eat the Weeds (Green Deane) – Videos zur Identifizierung und Ernte von Wildpflanzen

• Wild Food Girl – Erfahrungsberichte zum nachhaltigen Sammeln von Nahrung

• „Braiding Sweetgrass“ von Robin Wall Kimmerer – Ein Muss zum Thema Gegenseitigkeit und die Beziehung zwischen Pflanzen und Menschen

Fazit: Nahrungssuche mit Integrität

Beim ethischen Sammeln von Nahrung geht es nicht nur darum, Regeln zu befolgen – es geht darum, eine respektvolle Beziehung zur Natur aufzubauen. Indem wir nur das nehmen, was wir brauchen, dem Land etwas zurückgeben und andere lehren, dasselbe zu tun, werden wir zu Verwaltern statt zu Nehmern.

Jede ethische Ernte – sei es eine Handvoll Pilze, ein Zweig Schafgarbe oder ein Korb Seetang – ist ein Akt der Dankbarkeit und Demut.

Da das Sammeln und Sammeln von Wildpflanzen immer beliebter wird, liegt es in unserer Verantwortung, die Weisheit des Landes zu ehren und sicherzustellen, dass die Wildnis uns weiterhin nährt – jetzt und für kommende Generationen.

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Alex Assoune (MS) is a global health and environmental advocate. He founded Panaprium to inspire others with conscious living, ethical, and sustainable fashion. Alex has worked in many countries to address social and environmental issues. He speaks three languages and holds two Master of Science degrees in Engineering from SIGMA and IFPEN schools.